MIX VEGETAIS COM CHAMPGNON (TAILANDESA)

Ingredientes
1 abobrinha
1 cenoura pequena
2 colheres (sopa) de óleo de soja
3 pimenta dedo-de-moça picada
1 galho de erva cidreira picada
½ copo de leite de coco
1 folha de limão
100 gr de vagem lascas
150 gr de brócolis japonês em lascas
425 gr de cogumelo shitake
1 colher (sopa) de manjericão
½ maço de brócolis nacional em lascas

Modo de preparo
Cortar todos os legumes em lascas, esquentar a frigideira com óleo, pimenta, erva cidreira. Cozinhar cerca de 2 minutos, depois juntar o leite de coco, a folha de limão, os legumes, cogumelo, manjericão e sal. Deixar em fogo baixo e tampado.

Fonte: Época