Maionese da Dona Vera

- aipim* cozido- +ou- uma xícara rasa
- água do cozimento do aipim - idem
- 1 dente de alho
- 1 pedacinho de gengibre
- 1 colher de sopa de leite de soja em pó
- sal e temperos verdes a gosto
- mostarda

Bater no liquidificador, colocando o azeite aos poucos (um fio) até ficar
firme.

Receita de mamãe, dona Vera Maria Raisel.
* o aipim (ou macachera, ou mandioca doce), pode ser substituído, com ótimos
resultados, por cenoura, batata-salsa, e pode ser experimentado com outros
ingredientes tipo beterraba, batatinha, que tal?
Experimente e depois me conte o resultado.

Marcelo Venturi - 27/09/2000
Ilha de Santa Catarina / SC / Brasil
ventomar@terra.com.br
http://www.marceloventuri.hpg.com.br