Estrogonofe vegano

Ingredientes

- sal
- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 1 vidro grande de cogumelos
- 1 pitada de curry
- 1 cebola grande picada
- 6 tomates maduros cozidos e peneirados
- creme de tofu ou leite de coco
- proteína texturizada (carne) de soja

Modo de preparo

Doure a cebola no azeite, junte a carne de soja (previamente preparada). Junte o
molho de tomate. Ferva por 5 minutos. Adicione os cogumelos e o creme de tofu (ou o leite
de coco). Junte o curry. Misture bem e sirva, acompanhado com arroz e batata palha.

Creme de tofu

Bata no liquidificador:
- 1 xícara (de chá) de tofu
- 1/2 xícara (de chá) de água
- 1/2 colher (de café) de sal
- 1 colher (de café) de açúcar demerara