Name: Cassoulet vegano de feijão-branco
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 460 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira

FICHA DA RECEITA

Cassoulet vegano de feijão-branco

Vegana

Preparo
20 min Cozimento
20 min Tempo adicional
420.0000 min Tempo total
460 min Porções
6 Rendimento
6 porções Dificuldade
Média

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão-branco • 2 cenouras em rodelas • 1 xícara de funghi hidratado • Fumaça em pó a gosto • Sal e pimenta-do-reino a gosto • 1 folha de louro • 1/4 de xícara de azeite • 5 dentes de alho picados • 1 cebola grande picada • 1/2 maço de cheiro-verde picado

Modo de preparo

1. Cubra o feijão com bastante água fria e reserve entre seis e oito horas. Depois, escorra e lave os grãos. 2. Passe o feijão para a panela com cenoura, funghi e louro; acrescente água nova e cozinhe até os grãos cederem ao toque. 3. Em outra panela, deixe cebola e alho ganharem cor no azeite. Incorpore esse refogado ao ensopado e ajuste sal, pimenta e o toque defumado. 4. Mantenha a panela destampada nos minutos finais para concentrar o caldo. Espalhe o cheiro-verde somente ao desligar o fogo.

Equipamentos e utensílios

• Panela de pressão • Frigideira

Alergênicos

Verifique os rótulos e o risco de contaminação cruzada dos ingredientes industrializados.

Como servir

Sirva bem quente.

Acompanhamentos

• Arroz branco • Salada verde

sítio/VEG · https://www.vegetarianismo.com.br/receitas/cassoulet-vegano-de-feijao-branco

Ensopado encorpado de feijão-branco com cenoura e cogumelos, aromatizado com louro e toque defumado.