Receitas / RECEITA
Bobó vegano de palmito pupunha
Versão vegetal do bobó com mandioca cremosa, palmito pupunha, leite de coco e azeite de dendê.
FICHA DA RECEITA
Bobó vegano de palmito pupunha
Vegana
Preparo
20 min Cozimento
10 min Tempo total
30 min Porções
8 Rendimento
8 porções Dificuldade
Fácil
20 min Cozimento
10 min Tempo total
30 min Porções
8 Rendimento
8 porções Dificuldade
Fácil
Ingredientes
• 150 g de arroz
• 300 g de mandioca descascada
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 1 pimentão picado
• 200 ml de leite de coco
• Suco de limão a gosto
• 40 ml de azeite de dendê
• 20 g de coentro
• 10 g de molho de pimenta
• 400 g de palmito pupunha
• Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1. Cozinhe a mandioca até ficar macia e reserve parte da água.
2. Asse ou doure o palmito temperado por cerca de 15 minutos.
3. Refogue cebola, tomate e pimentão; acrescente a mandioca e o leite de coco.
4. Bata o creme, volte-o à panela e junte dendê, limão, pimenta e palmito.
5. Aqueça até engrossar e finalize com coentro; prepare o arroz para acompanhar.
Equipamentos e utensílios
• Assadeira
• Duas panelas
• Liquidificador
Informação nutricional
Porção de 189 g (1/8 da receita)
- Energia
- 241 kcal
- Proteínas
- 4.0400 g
- Carboidratos
- 35.7600 g
- Gorduras
- 10.8700 g
- Fibras
- 4.6600 g
- Sódio
- 182.0000 mg
Alergênicos
Contém coco. Verifique rótulos e contaminação cruzada.
Como servir
Sirva quente com arroz.
Acompanhamentos
• Arroz branco
sítio/VEG · https://www.vegetarianismo.com.br/receitas/bobo-vegano-de-palmito-pupunha
Versão vegetal do bobó com mandioca cremosa, palmito pupunha, leite de coco e azeite de dendê.