Beringela crocante

Lavar a berinjela, cortar em tiras de aproximadamente 1 cm (com ou sem-- D(["mb","- Show quoted text - casca), temperar e deixar descansar por 15 minutos. Escorrer a água que se formou e passá-las na maisena uma por uma. Fritar em óleo quente até dourar. - *Parafuso com Berinjela, Pimentão e Anchovas [Já eliminei as anchovas, totalmente desnecessárias (tanto que a própria receita sugere substituir por alcaparras); se quiser, elimine o queijo também e terá um macarrão vegano.]* *Ingredientes:* 500g de macarrão parafuso 1 berinjela 1 dente de alho moído 1 pimentão vermelho ou amarelo 1 cebola picada 3 tomates sem pele e sem sementes Sal Alcaparras Queijo parmesão ralado *Modo de preparo:* Pique a berinjela e o pimentão. Tempere com o sal, pimenta, alho e cebola. Frite tudo no azeite. Quando estiver tenro, acrescente os tomates e as alcaparras. Reserve. Cozinhe o macarrão ao dente. Acrescente o molho. Sirva comn queijo ralado a gosto. - *Geleia de Maçã [essa, se não colocar água nem açúcar, dá certo. Mas tem de deixar em fogo muito brando por bem mais de 40 minutos.]* *Ingredientes:* 2 kg de maçãs verdes cortadas em quartos e sem o cabinho *Modo de preparo:* Coloque as frutas numa panela, junte água até quase cobri-las e cozinhe sem tampar, por aproximadamente 40 minutos. Passe as frutas e o suco por um coador. Deixe escorrer sem apertar. Meça o suco recolhido, coloque numa panela grande esmaltada ou de aço inoxidável. Leve ao fogo brando, sem tampar, e deixe em fervura lenta por cerca de 5 minutos, escumando sempre que necessário. Junte 200 a 250 grs de açúcar para cerca de 250 ml de suco, e mexa até dissolvê-lo bem. Cozinhe até tomar ponto e despeje a geleia em frascos quentes e secos. Feche hermeticamente ",1] ); //--> casca), temperar e deixar descansar por 15 minutos. Escorrer a água que se formou e passá-las na maisena uma por uma. Fritar em óleo quente até dourar.