36o Congresso Vegetariano Mundial, depoimento de Eric Slywitch, 20 anos depois…
Nem parece que já se passaram 20 anos desse evento que mudou totalmente o panorama do veganismo no Brasil. Tive o prazer de estar presente no 36º Congresso Vegetariano Mundial e em dezenas de outros depois. É possível afirmar, com segurança, que nenhum teve o impacto desse evento, organizado pela Marly Winckler. E foi através desse encontro que pude começar um caminho junto a ela para somar forças à essa causa.…
Informações do evento
Nem parece que já se passaram 20 anos desse evento que mudou totalmente o panorama do veganismo no Brasil. Tive o prazer de estar presente no 36º Congresso Vegetariano Mundial e em dezenas de outros depois.
É possível afirmar, com segurança, que nenhum teve o impacto desse evento, organizado pela Marly Winckler.
E foi através desse encontro que pude começar um caminho junto a ela para somar forças à essa causa.
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Dr. Eric Slywitch
Médico formado pela Faculdade de Medicina de Jundiaí (CRM/SP 105.231), Dr. Eric se aprofundou em Avaliação Metabólica e Nutricional de Indivíduos Vegetarianos e Onívoros através do mestrado em Ciências da Nutrição (UNIFESP – EPM).
Também pela UNIFESP – EPM, fez seu doutorado em Ciências da Nutrição, com foco em Avaliação do Estado Nutricional de Ferro Associado à Inflamação e Resistência à Insulina em Indivíduos Vegetarianos e Onívoro.
Pela ABRAN, possui título de especialista em Nutrologia; pela BRASPEN, possui título de especialista em Nutrição Enteral e Parenteral.
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