36o Congresso Vegetariano Mundial da IVU - depoimento de Paula Brügger
36º Congresso Vegetariano Mundial, Vinte anos após o evento épico no Costão do Santinho houve muito progresso na causa animalista. Naquela época, o termo “vegano” era absolutamente desconhecido; as pessoas conheciam, no máximo, a palavra “vegetariano”. E era difícil encontrar restaurantes com a proposta de uma alimentação sem carne, etc. Se você pedia um feijão sem carne, ofereciam, por exemplo, com linguiça, bacon……
Informações do evento
Vinte anos após o evento épico no Costão do Santinho houve muito progresso na causa animalista. Naquela época, o termo “vegano” era absolutamente desconhecido; as pessoas conheciam, no máximo, a palavra “vegetariano”. E era difícil encontrar restaurantes com a proposta de uma alimentação sem carne, etc. Se você pedia um feijão sem carne, ofereciam, por exemplo, com linguiça, bacon…
Parecia um conceito difícil de assimilar dentro de uma cultura gastronômica baseada em carnes. Eu estava ainda amadurecendo o meu próprio veganismo; não tinha nenhum(a) colega vegano(a) na universidade. Um ou outro era vegetariano. Era tudo muito novo.
O Congresso foi um momento de grande despertar para muitos de nós. Foram momentos de muita consagração entre as pessoas, pois reuniu gente de vários lugares do Brasil, e de diferentes países. O Congresso deu muita força ao meu ambientalismo animalista (ou, como chamo, abolicionista), um ambientalismo que visa também à abolição do sofrimento dos animais não humanos como indivíduos.
Nessa época eu já estava com o projeto Amigo Animal, que começou em 2000, junto ao Departamento de Ecologia e Zoologia da UFSC, onde eu trabalhava. Em 2003, e na época do Congresso, eu estava elaborando um material destinado a professores e diretores das escolas municipais de Florianópolis e estaduais de Santa Catarina, além do livro Amigo Animal, cujo subtítulo é “ reflexões interdisciplinares sobre educação e meio ambiente: Animais, ética, dieta, saúde, paradigmas. Creio ter sido essa uma publicação pioneira ao unir esses temas com enfoque nos animais, algo próximo ao conceito de saúde única.
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Professora Dra. Paula Brügger - é uma bióloga, doutora em Sociedade e Meio Ambiente, professora universitária, escritora, ambientalista, e ativista em defesa dos direitos animais que junto com Laerte Levai, Daniel Lourenço, Sônia Felipe, Heron José de Santana Gordilho, Tagore Trajano, entre outros, faz parte do grupo de acadêmicos pioneiros na ampliação dos direitos fundamentais para além da espécie humana, propondo uma nova ética. É autora e pesquisadora em diversas áreas como a Educação Ambiental e Abolicionista Animal, a imagem da natureza e dos animais não-humanos na mídia, as implicações éticas e epistemológicas da visão mecanicista de ciência na vivissecção e a inter-relação das dimensões ecológicas, éticas, sociais e econômicas da sustentabilidade em processos produtivos como a pecuária.