Vegetariano por opção
O estilista juizforano Lagguardiah é um vegetariano seletivo desde criança, por influência dos pais. Ele não come carne vermelha, mas, esporadicamente, se alimenta de frango e peixes. O estilista conta que é difícil não comer carne nunca, pois, quando sai com os amigos ou vai a eventos sociais, lhe oferecem pratos à base de proteína animal e “fica chato recusar todas as vezes”. Diariamente, Lagguardiah almoça em um…
O estilista juizforano Lagguardiah é um vegetariano seletivo desde criança, por influência dos pais. Ele não come carne vermelha, mas, esporadicamente, se alimenta de frango e peixes. O estilista conta que é difícil não comer carne nunca, pois, quando sai com os amigos ou vai a eventos sociais, lhe oferecem pratos à base de proteína animal e “fica chato recusar todas as vezes”. Diariamente, Lagguardiah almoça em um restaurante de comida vegetariana da cidade. “Em casa é mais difícil comer a variedade de pratos servida em um restaurante. Não temos muito tempo para comprar e preparar saladas, grãos. Mas não deixo de caprichar no café da manhã e da tarde.”
O vegetariano descreve que faz uso diário de cereais integrais, leite de soja, germem de trigo, sucos de acerola, laranja ou caju, duas bananas, arroz integral e muita salada. “Gelatina também é importante”, afirma. Ele ingere açúcar e café, mas em pequena quantidade.
A nutricionista Soraia Augusta da Silva afirma que os vegetarianos que se alimentam corretamente, combinando as proteínas vegetais, têm uma vida bem mais saudável, pois ingerem alto teor de fibras, presentes nas frutas, legumes, verduras, cereais. “As fibras podem reduzir os riscos de várias doenças, como as de câncer de colo, de intestino, hipertensão e colesterol”, lembra Soraia.
Os tipos de vegetariano
A nutricionista Soraia Augusta da Silva explica que existem quatro tipos de vegetariano:
- Vegetariano restrito: é aquele que não come proteína animal, ou seja leite, ovos e carnes.
- Ovo-lacto-vegetariano: é a pessoa que só exclui a carne de sua dieta.
- Vegetariano seletivo: é o indivíduo que exclui somente a carne vermelha e come aves e peixes.
- Vegetariano macrobiótico: é a pessoa que vai além da exclusão da proteína animal de sua dieta; ela procura ingerir produtos mais naturais, de acordo com a energia vital de cada alimento. Os seguidores da linha macrobiótica têm uma filosofia de vida voltada para o equilíbrio do corpo e da alma. Estes indivíduos procuram não comer alimentos com produtos químicos, enlatados.
Links interessantes sobre vegetarianismo:
/%7enutriveg/segop/index.html estão artigos de pessoas vegetarianas. Vale conferir o texto “O mito da proteína”, em http://members.tripod.com
/%7enutriveg/0101/page2.html , que afirma que a ingestão de proteínas de origem animal é desnecessária.