Santo Hilarião

Santo Hilarião imitou o ascetismo e as práticas vegetarianas de Santo Antão, com quem viveu. Alimentava-se de figos, pão e vegetais, No final da vida, deixava lentilhas de molho e as comia com pão salgado e ervas e um pouco de azeite.

Desde os vinte e um anos, se alimentaou, durante três anos, com um pouco de lentilhas umedecidas em água fria, e, nos próximos três anos, com pão seco, água e sal. Dos vinte e sete anos aos trinta e cinco anos, seu alimento consistiu de pão de cevada e verduras pouco cozidas, sem azeite. Porém, quando sentiu que seus olhos se obscureciam e que todo o corpo queimado pelo sol se enrugava coberto por uma crosta áspera como cascalho, acrescentou azeite ao alimento e, até os sessenta e três anos, seguiu praticando este regime de abstinência, não provando absolutamente nada mais, nem frutas, nem legumes, nem qualquer outra coisa.

Então, vendo-se fatigado no corpo e pensando que se aproximava a morte, desde os sessenta e quatro anos até os oitenta, se absteve novamente de pão, impulsionado por um incrível fervor de espírito, próprio de quem se inicia no serviço do Senhor, numa época em que os demais resolveram viver menos austeramente. Como alimento e bebida, fazia uma sopa de farinha e verduras trituradas. Cumprindo esta regra de vida, nunca rompeu o jejum antes do pôr do sol, nem sequer nos dias de festa ou quando se encontrava gravemente doente.