Dieta vegetariana pode ‘prejudicar crianças’ - Resposta de Lindsay Allen
Devido ao grande volume de correspondência, não tenho tempo para responder-lhe com uma longa carta. Sim, trabalho há 25 anos com populações em que as deficiências de micronutrientes são comuns porque há insuficiência de alimentos de origem animal na dieta e, em conseqüência, mães e filhos sofrem problemas graves. Ninguém que trabalhe internacionalmente com nutrição discordaria disso; o problema é a má qualidade da…
Devido ao grande volume de correspondência, não tenho tempo para responder-lhe com uma longa carta. Sim, trabalho há 25 anos com populações em que as deficiências de micronutrientes são comuns porque há insuficiência de alimentos de origem animal na dieta e, em conseqüência, mães e filhos sofrem problemas graves. Ninguém que trabalhe internacionalmente com nutrição discordaria disso; o problema é a má qualidade da comida, não a quantidade; e se esta afirmação for verdadeira, a primeira também será.
No entanto, acredito que o vínculo com nosso estudo na África não seja forte e preferíamos ter falado sobre aquele estudo, mas o interesse do repórter eram os veganos, já que, aparentemente, estes são material melhor para a imprensa (não na minha opinião, é claro.)
A razão de ter feito o estudo na África foi que, de um lado, estou cheia da atitude "basta que tomem pílulas para conseguir micronutrientes" que, por uma ou outra razão (naturalmente bem intencionada), tem caracterizado as intervenções nestas populações os últimos 20 anos. Eu mesma fiz várias dessas intervenções.
O repórter "exagerou" minha preocupação com as dietas veganas para mães grávidas e em lactação e para lactentes/crianças e não acrescentou a frase que exigi que inserisse, ou seja, que as dietas veganas são anti-éticas, A MENOS que seus praticantes estejam bem nformados sobre como adicionar os nutrientes inexistentes através de suplementos ou alimentos fortificados (que, infelizmente, os povos da África não têm).
Concordo inteiramente que é possível acrescentar esses micronutrientes que faltam e já afirmei isso num artigo sobre nutrição durante a gravidez que redigi para a American Dietetic Association.
Concordo também que as dietas veganas bem planejadas, com suplementos e alimentos fortificados para obter estes nutrientes que faltam, são provavelmente mais saudáveis para os adultos e até para muitas crianças do que a dieta média dos EUA ou do Reino Unido.
A parte mais alarmante desta experiência foi o volume espantoso de desinformação que os veganos me transmitiram em resposta aos meus comentários (definitivamente exagerados e mal interpretados). Espero ue esta questão seja ESTUDADA com responsabilidade para que possamos todos nos tranqüilizar.
Tradução: Beatriz Medina
Matéria original: http://www.bbc.co.uk/portuguese/reporterbbc/story/2005/02/050221_veganmla.shtml