Deveríamos todos ser vegetarianos? Nós teríamos mais saúde? Seria melhor para o planeta?

Deveríamos todos ser vegetarianos? Nós teríamos mais saúde? Seria melhor para o planeta? Os riscos e benefícios de uma vida livre de carne

Richard Corliss

Revista Time Americana - Julho de 2002

Cinco motivos para comer carne:
1) É gostoso
2) Faz você se sentir bem
3) É uma grande tradição americana
4) Apóia os fazendeiros do país
5) Era o que seus pais faziam

Oh, me desculpe... estes são os cinco motivos para fumar cigarros. A carne é mais complicada. É um alimento que a maioria dos americanos come virtualmente todo dia: no restaurante; na lanchonete; nos churrascos; com mostarda nas praças esportivas; ou, um bilhão de vezes por ano, com alface, queijo, molho especial, cebola e picles num pão com gergelim. A carne bovina, dizem os comerciais de TV, é o "alimento americano"- servida levemente mal passada- e está tão entranhada na noção do país de sua herança robusta da fronteira como, bem, o Homem de Marlboro.

Mas ultimamente os caubóis americanos parecem um pouco pequenos na sela. Aquele gado que eles tocam se tornou politicamente incorreto: para muitos, a carne faz parte de uma culinária obscena. Não se trata apenas das doenças e dos aditivos ligados ao consumo da carne, apesar da grande quantidade de hormônios, bactéria E. coli ou o espectro assustador da doença da vaca louca serem bastante eficazes para ajudar a tirar o apetite. É que cada vez mais americanos, particularmente os jovens, estão adotando uma prática que antes chocava seus pais. Eles estão comendo seus legumes e verduras. E também os grãos e a couve. Atualmente cerca de 10 milhões de americanos se consideram vegetarianos praticantes, segundo uma pesquisa da Time que entrevistou 10 mil adultos; outros 20 milhões já flertaram com o vegetarianismo alguma vez no passado.