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Compare: sua vida com - e sem - carne

Por Natalia Cuminale Leia mais: como substituir a carne, depoimentos de vegetarianos, o papel da carne na evolução humana, receitas vegetarianas, arquivo VEJA sobre o tema e muito mais A vida com - e sem - carneOs prós e contras das dietas com carne e vegetariana A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que a ingestão de carne vermelha não ultrapasse 300 g por semanaA Associação Dietética Americana reconhece…

29/06/20202 min de leituraArtigos de jornais e revistas

Por Natalia Cuminale

Leia mais: como substituir a carne, depoimentos de vegetarianos, o papel da carne na evolução humana, receitas vegetarianas, arquivo VEJA sobre o tema e muito mais

A vida com - e sem - carne

Os prós e contras das dietas com carne e vegetariana

 
  • A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que a ingestão de carne vermelha não ultrapasse 300 g por semana
  • A Associação Dietética Americana reconhece que dietas vegetarianas, desde que planejadas, são saudáveis em termos nutricionais
  • As carnes são ricas em proteína, zinco, ferro e vitamina B12
  • Os vegetarianos precisam redobrar a atenção ao cardápio para evitar doenças como anemia
  • A proteína encontrada nas carnes provoca sensação de saciedade e disposição
  • Vegetais são fonte de vitaminas e sais minerais, ajudam na digestão, no intestino e na circulação
  • Nutrientes da carne são absorvidos pelo organismo com mais facilidade do que os provenientes de outros alimentos
  • Vegetarianos têm redução de riscos de doenças cardiovasculares (infarto, AVC e diabete)
  • Comer 340 g de peixe por semana pode reduzir em 36% o risco de morte por doença do coração
  • Se não seguirem a dieta adequada, vegetarianos correm risco de palidez, fraqueza e perder peso
  • A taurina, aminoácido presente em peixes, ajuda a prevenir a diabetes
  • 11% das mortes de homens e 16% dos óbitos de mulheres poderiam ser adiados graças à redução do consumo de carne vermelha
  • Produtos de origem animal possuem gordura saturada, que está relacionada ao aumento de LDL (colesterol ruim), e colesterol
  • Vegetarianos têm menos osteoporose: como não consomem proteína animal, perdem menos cálcio pela urina
  • Carne vermelha bem passada pode provocar câncer, pois produz aminas heterocíclicas, substância ligada à doença
  • Vegetarianos podem ser mais bem-humorados, pois consomem mais carboidrato - ligado à serotonina, responsável pelo bem-estar
 
  • Vegetais são ricos em substâncias antioxidantes, que têm papel importante na regulação da imunidade e prevenção de câncer
 
  • Esportistas gastam mais nutrientes como o ferro e podem precisar de reforço
Fonte: Luciano Giacaglia, endocrinologista do Hospital Alemão Oswaldo Cruz, e Michele Trindade, nutricionista clínica do Instituto de Metabolismo e Nutrição (Imen)

 Fonte: Veja

Autoria preservada do acervo

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