Cachaça e caipirinha

Com toda esta abundância de cana-de-açúcar, a aguardente também é destilada de cana. Cachaça! Existe a cachaça industrial e aquela obtida de modo artesanal. A destilação desta bebida é encontrada tanto nas cooperativas do MST quanto entre os agricultores da Fetraf. Obviamente, é tudo artesanal.

Em qualquer restaurante também é possível degustar o aperitivo nacional: a ‘caipirinha’. ‘Caipira’ significa ‘rústico’, rural. Os ingredientes da caipirinha são muito simples: cachaça, gelo, açúcar e limão. O engraçado é que, no Brasil, a bebida é muito barata e, quanto ao sabor, um néctar dos deuses, enquanto na Europa, ela custa os olhos da cara e o sabor, na verdade, não é muito bom. Pelo jeito, é necessário estar num clima (sub)tropical para apreciá-la.

Nos últimos anos, também se encontra freqüentemente a ‘caipiroska’. A mesma bebida, só que com vodka, que é feita de cascas de batata, também cultivadas aqui. Tanto a cachaça quanto a vodka são tomadas puras por muitos homens. É isto que observo aqui em Guarapuava quando – após passar um dia inteiro atrás do computador – saio para tomar uma cerveja num boteco. Para meu espanto, lá estão sempre os mesmos homens bebendo sua vodka. É que Guarapuava fica na região na qual os japoneses, na década de 1970 do século XX, iniciaram o plantio de batata.