Sopa de Milho Verde com Espinafre

 Ingredientes:
4 espigas de milho (grandes)
1 prato de espinafre cozido e espremido
1 xícara de cebolinha verde picada
2 litros de água
3 colheres de sopa de azeite
sal

Como fazer:
Retire o milho da espiga, bata-o no liquidificador com 1 litro de água, coe em uma peneira, pegue o bagaço e bata com mais um litro d'agua, coe novamente. Coloque pra ferver mexendo de vez em quando, deixe ferver 15 minutos. Pique o espinafre e acrescente na panela com o sal o azeite e a cebolinha, deixe ferver mais 5 minutos…. está pronta…

Fonte:  Rubens Guerra

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