Definições

O que é macrobiótica?

de um membro da ivu-sci:

Segundo Donna Secker e Stanley Zlotkin, em Essentials of Human Nutrition (Pontos essenciais de nutrição humana), "a dieta macrobiótica consiste em arroz integral, leguminosas, verduras e legumes com pequenas quantidades de alimentos fermentados, nozes, sementes e frutas; não se consomem produtos animais" (não há muita certeza sobre esta última frase – pensei que peixe fosse permitido na dieta macrobiótica).

Os autores alertam que "em crianças que consomem a dieta macrobiótica, demonstrou-se uma relação clara entre a dieta, a ingestão de nutrientes e provas físicas e bioquímicas de deficiência de vários nutrientes, como ferro, vitaminas B12, D e riboflavina. Já foram relatadas taxas mais lentas de crescimento e maior incidência de doenças nutricionais como raquitismo, kwashiorkor (deficiência nutricional causada pelo excesso de carboidratos e falta de proteína e gordura na alimentação) e anemia.

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