“Nós somos o que comemos”

Matéria do jornal O Globo 

Marina Lemle 
Marina@oglobo.com.br
Ilustrações de Newton Marcondes 

"Nós somos o que comemos" 

O Homem-Burguer/Newton MarcondesCertamente você já ouviu isso alguma vez na vida. A relação entre o que somos e o que comemos passa pelas dimensões física, psíquica, simbólica e espiritual.  

Se estamos gordos ou temos espinhas, vamos a um médico e ouvimos dele que devemos evitar comidas gordurosas. Se temos úlcera ou gastrite, devemos evitar ingerir substâncias que, como o café e o chocolate, levam o estômago a exagerar na produção de secreção ácida. Isso é físico. 

É interessante perceber o quanto os sintomas físicos refletem estados de espírito: a gastrite, por exemplo, é um problema típico de pessoas que trabalham sob grande tensão e em ambiente competitivo. Estas pessoas, além de evitar consumir determinados alimentos, devem se proteger contra a "acidez" do seu dia-a-dia. Já a obesidade, a não ser quando causada por fatores genéticos, comumente está associada à compulsão que o indivíduo tem de ingerir alimentos como se eles fossem suprir as suas demais carências. O mesmo acontece com o alcoolismo ou a dependência de drogas. 

Todo mundo já deve ter se flagrado olhando para dentro da geladeira e se perguntando o que estava procurando ali dentro. Às vezes não sabemos nem se o desejo é por um sabor doce ou salgado. Se neste momento paramos para refletir, percebemos que na verdade não estamos com fome, e sim com uma sensação de vazio, uma ansiedade que se camufla sob a forma de gula. 

Suco de laranja/Newton MarcondesTudo o que ingerimos (ou deixamos de ingerir) irá refletir na nossa saúde de alguma maneira. Do ponto de vista holístico, este raciocínio se encaixa também nos demais campos da vida. Tudo o que absorvemos passa a fazer parte de nós, e por nós será devolvido ao mundo. O ato de se alimentar é uma forma de conexão com o todo, com o Universo. 

As religiões fazem inúmeras referências à alimentação, com proibições e recomendações. No judaísmo, por exemplo, este é um dos pontos mais importantes. No livro "A Dieta do Rabino – A Cabala da Comida", o Rabino Nilton Bonder explica que, para os rabinos, a obesidade pouco tem a ver com o conceito magro/gordo, e sim com o de leve/pesado. "Obeso é aquele que é pesado em diversos níveis. Para tratá-lo, os rabinos se detêm na explicação de que DIETA não é REGIME. Dieta não é para se ficar mais magro, mas sim para ficar mais leve. Regimes são sacrifícios e renúncias vazias, enquanto a dieta é uma nova visão pela qual se vive", afirma Bonder. 

Quando fazemos regimes, mais cedo ou mais tarde sofremos recaídas. A cada recaída, os hábitos que desejamos combater ficam mais fortes e acabamos nos distanciando ainda mais do objetivo. O resultado é que até o regime se torna um hábito. Já manter uma dieta é estar estar em sintonia com a vida, é internalizar a idéia da troca com o Universo. 

Cereais/Newton MarcondesSegundo o rabino, tudo indica que o ideal bíblico era o vegetarianismo. De acordo com a Bíblia, Adão não tinha permissão para alimentar-se de animais. "Veja, Eu te ofereço toda a semente ou planta que se arrasta no solo… E a todos os animais da terra, a todos os pássaros dos céus, e a tudo que se arrasta pelo chão… entrego as plantas verdes como alimento" (Gên. 1:29). Porém, no tempo dos filhos de Noé, a carne foi permitida, pois foi dito: "E toda criatura viva será tua para alimento" (Gên. 9:3)". Assim, somente após o dilúvio, com a cobertura vegetal da terra totalmente alterada, surge a permissão para o abate animal. 

Os adeptos do vegetarianismo não se sentem impedidos de comer carne. Eles simplesmente preferem não fazê-lo, por uma questão de consciência, uma opção pessoal. Definiram sua dieta assim porque consideram a forma de vida animal próxima demais da sua, e consomem, no máximo, produtos obtidos de animais vivos (leite e ovos). É desta forma que se sentem íntegros na sua troca com o Todo. 
 

Leia mais:  

Alimentação Equilibrada e Alergia sob a Perspectiva Bíblica. Conceitos oriundos de textos bíblicos sobre o equilíbrio alimentar. 

Manual de Alimentação Natural. Site com o valor nutricional dos alimentos e informações úteis para quem quer seguir uma dieta equilibrada. 

Syntonia natural. Uma verdadeira enciclopédia on line sobre vegetarianismo e alimentação em geral. 

Guia vegan. Site de divulgação do veganismo, tipo de vegetarianismo mais radical, que exclui derivados animais (ovo e leite) da dieta. O site tem artigos, listas de discussão, endereços de hotéis, restaurantes e lojas de produtos naturais, receitas etc. 

Sítio Vegetariano. Como os anteriores, tem artigos, lista de discussão, endereços, receitas, links e muito mais. 

Jewish Kosher Food (em inglês). Links para sites com receitas de comida Kasher. 

CJB On Line. Site da Congregação Judaica do Brasil, liderada pelo rabino Nilton Bonder. 

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