Receitas Vegetarianas

Maionese da Dona Vera

– aipim* cozido- +ou- uma xícara rasa
– água do cozimento do aipim – idem
– 1 dente de alho
– 1 pedacinho de gengibre
– 1 colher de sopa de leite de soja em pó
– sal e temperos verdes a gosto
– mostarda

Bater no liquidificador, colocando o azeite aos poucos (um fio) até ficar
firme.

Receita de mamãe, dona Vera Maria Raisel.
* o aipim (ou macachera, ou mandioca doce), pode ser substituído, com ótimos
resultados, por cenoura, batata-salsa, e pode ser experimentado com outros
ingredientes tipo beterraba, batatinha, que tal?
Experimente e depois me conte o resultado.

Marcelo Venturi – 27/09/2000
Ilha de Santa Catarina / SC / Brasil
ventomar@terra.com.br
http://www.marceloventuri.hpg.com.br

 

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