Category Sopas, caldos, cremes

Sopa de moranga japonesa

Da revista Vida Integral

Ingredintes

meia moranga (média)
1 cebola picada
1 alho picado
1 colher (sobremesa) de azeite
1 colher (chá) orégano
2 litros e meio de água
1 colher (chá) sal
cebolinha verde picada (o quanto baste) e 2 colheres (sopa) de ricota defumada
para servir.

Modo de preparar

Lavar a moranga com uma esponja pois a casca é cheia de protuberâncias. Cortá-la
em pedaços e reservar. Numa panela refogar a cebola, o alho, o orégano no azeite.
Juntar a moranga e refogar mais um pouco. Derramar a água e deixar em fogo alto até
começar a ferver. Em seguida baixar o fogo e manter assim por meia hora. Desligar e bater
tudo no liqüidificador. Servir colocando em cada prato a cebolinha verde e uma pitada de
ricota defumada.

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Sopa de moranga japonesa

Da revista Vida Integral

Ingredintes

meia moranga (média)
1 cebola picada
1 alho picado
1 colher (sobremesa) de azeite
1 colher (chá) orégano
2 litros e meio de água
1 colher (chá) sal
cebolinha verde picada (o quanto baste) e 2 colheres (sopa) de ricota defumada
para servir.

Modo de preparar

Lavar a moranga com uma esponja pois a casca é cheia de protuberâncias. Cortá-la
em pedaços e reservar. Numa panela refogar a cebola, o alho, o orégano no azeite.
Juntar a moranga e refogar mais um pouco. Derramar a água e deixar em fogo alto até
começar a ferver. Em seguida baixar o fogo e manter assim por meia hora. Desligar e bater
tudo no liqüidificador. Servir colocando em cada prato a cebolinha verde e uma pitada de
ricota defumada.

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Sopa light de couve-flor com macarrão

Ingredientes

1 cenoura pequena
1/2 cebola
1 xícara de chá de couve-flor
1/2 xícara de chá de macarrão estrelinha
1 colher de sobremesa de azeite
Sal, manjericão, cheiro verde e pimenta do reino a gosto
1 litro de água

Preparo

Refogue a cenoura e a cebola no azeite. Acrescente a couve-flor e a água.
Coloque o macarrão e cozinhe em fogo baixo. Coloque os outros temperos e sirva
quente.

Calorias: 170 calorias/porção

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Sopa de agrião

Ingredientes

4 batatas
1 copo de folhas de agrião bem lavadas
1 litro de caldo de legumes
1 colher (sopa) de margarina

 agrião

Modo de fazer

Descasque as batatas e cozinhe-as no caldo de legumes. Quando estiverem macias,
amasse-as bem e torne a juntá-las ao caldo. Deixe ferver. Coloque o agrião no fundo da
terrina. Tire o caldo do fogo, junte a margarina e despeje fervente sobre o agrião. Sirva
imediatamente.

 

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