30 receitas com soja

1. Extrato de soja – leite de soja

Ingredientes
3 xícaras (chá) de grãos de soja escolhidos e sem lavar
4,5 litros de água
1 colher (chá) de sal
6 colheres (sopa) de açúcar

 soja

Modo de preparo
Ferver um litro e meio de água.
Colocar os grãos e contar cinco minutos a partir da nova fervura.
Escorrer a água e lavar os grãos em água corrente.
Colocar o restante da água (3 litros) para ferver, cozinhar ...

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Manteiga de soja

Azeite de oliva
1 xícara de chá de água
Duas colheres de sopa de extrato ou leite de soja
Duas colheres de sopa de farinha de soja integral
Sal marinho

Cozinhe (sempre misturando) o extrato, a farinha de soja e o sal em uma panela com água, até formar uma pasta cremosa. Acrescente ervas aromáticas, caso prefira...

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Queijo de soja tipo ricota

Ingredientes

3/4 de xícara (chá) de suco de limão
sal a gosto (grosso ou fino)
4 xícaras (chá) de grãos de soja, deixados de molho no dia anterior.

Modo de preparo

Bater a soja no liquidificador – para cada xícara (chá) de grãos de soja utilizar 4 xícaras (chá) de água potável (filtrada).
Coar num pano de algodão e, levar ao fogo o "leite" obtido.
Quando ferver, diminuir o fogo e acrescentar aos...

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Ovo de Páscoa com soja

Ingredientes

1 kg de chocolate meio-amargo em barra
200 g de kinako (grão de soja torrado e moído)
3 colheres de sopa de flocos de arroz

Modo de preparo

Em recipiente refratário, derreta o chocolate por aproximadamente 4 minutos no forno de microondas. Retire do forno e mexa até dissolver todo o chocolate. Pegue outra vasilha e coloque água com gelo...

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