Nutracêuticos

6 de Janeiro de 2009

I – Introdução: a ausência de uma definição oficial

Quais são e como agem os Nutracêuticos? Essas são as perguntas que nos fazem os consumidores e os estudantes. Estes últimos, algumas vezes, acrescentam uma outra pergunta igualmente complicada: "dá para me emprestar tudo que você tem sobre isso?".
As perguntas são diretas e objetivas...

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Mas afinal, o que são “traços de leite”?

April 13, 2008

traços de leiteUma expressão ainda intriga muitos leitores de rótulos, os novatos principalmente: “contém traços de leite”. Mas afinal ,o que significa isso? Não posso comer este produto? A resposta dependerá da sua restrição alimentar. Entenda melhor como isso funciona.

Vamos fazer uma breve recapitulação: a maioria das pessoas com Intolerância à Lactose possui algum nível de produção de lactas...

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Acrilamida

Informes Técnicos

Informe Técnico nº. 28, de 2 de julho de 2007

Perguntas e Respostas sobre a Acrilamida

Ficou mais fácil a partir desse novo assunto disponibilizado no site da Anvisa, tirar dúvidas sobre a substância “acrilamida” que pode ser formada em certos alimentos.

As ...

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