Category Doces, geléias, tortas e sobremesas

Geléia de maçã

Ingredientes

2 kg de maçãs verdes cortadas em quartos e sem o cabinho

Modo de preparo

Coloque as frutas numa panela, junte água até quase cobri-las e cozinhe sem tampar, por aproximadamente 40 minutos. Passe as frutas e o suco por um coador. Deixe escorrer sem apertar. Meça o suco recolhido, coloque numa panela grande esmaltada ou de aço inoxidável.

Leve ao fogo brando, sem tampar, e deixe em fervura lenta por cerca de 5 minutos, escumando sempre que necessário. Junte 200 a 250 grs de açúcar para cerca de 250 ml de suco, e mexa até dissolvê-lo bem. Cozinhe até tomar ponto e despeje a geléia em frascos quentes e secos. Feche hermeticamente

Comentário

Se não colocar água nem açúcar, dá certo. Mas tem de deixar em fogo muito brando por bem mais de 40 minutos.

Beatriz Medina 

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Banana com pecã e rum

Ingredientes

2 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (sopa) de melado
1/4 de colher (chá) de noz-moscada ralada
2 bananas firmes cortadas na longitudinal ao meio
2 colheres (sopa) de pecã moída
2 colheres (sopa) de rum

Modo de preparo

Coloque a margarina em uma tigela e leve ao forno até que derreta. Misture o mel e a noz-
moscada. Passe as bananas nessa calda, cobrindo-as bem. Coloque-as em uma travessa refratária, espalhe por cima a pecã e leve ao forno até que estejam bem quentes.

Coloque o rum em uma xícara e leve ao forno até que esteja bem quente. Retire-o do forno, coloque em uma colher e ponha fogo. Jogue-o sobre as bananas. Sirva
imediatamente.

http://culinaria.terra.com.br

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Rabanada

Ingredientes

fatias de pão
açúcar
cravo
canela
leite de soja

Preparação

Fazer uma calda de açúcar, água, cravinho e canela. Molhar o pão noleite de soja, espremer e colocar na calda em fogo brando.Deixar cerca de três minutos e ir retirando e colocando num escorredorpara retirar o excesso da calda.Colocar num pirex e ir polvilhando com canela.
Se preferir, servir gelado.

 

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Bolinhos de maçã e passas

(para 18 pessoas)

1 xícara de farinha de trigo branca
1 xícara de farinha de trigo integral
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela
1/4 de colher de chá de erva-doce
1 xícara de água
1/3 xícara de melado de cana ou malte de cevada
2 maçãs sem caroços, cortadas bem finas
1/2 xícara de passas

Pré-aqueça o forno a 200 graus centígrados. Misture os ingredientes em uma bacia larga e forme 18 bolinhos. Unte a forma com óleo decanela (forma de empadas) e coloque tudo para assar por 20 minutos.Deixe esfriar antes de servir.

Fonte: Fernando Mendes

 

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