Hambúrguer, falafel

Bife de batata

Ingredientes2 xícaras de batata crua, ralada com casca1 xícara de cenoura ralada fininho1 xícara de farinha de trigo1/2 xícara de cebola picadinha1/4 de xícara de cebolinha picadaFarinha de rosca até dar consistênciaSalsaSal a gosto Modo de fazerMisturar todos is ingredientes e formar os bifes. Assar em forma untada. Do livro A Cura e a Saúde pelos Alimentos – Dr. Ernst Schneider

Falafel

Ingredientes1 kg de grão de bico2 colheres (sopa) de salsa2 pimentões vermelhos1 colher (sopa) de coentro6 dentes de alho2 cebolas médias1/2 xícara (chá) de sementes de gergelim1 colher (sopa) de sal1 pitada de bicarbonato1 pitada de pimenta-do-reino branca1 pitada de pimenta vermelha picante1 pitada de cominho Molho2 dentes de alho5 colheres (sopa) de tahine2 limõessal a gosto Modo de preparo Selecionar e lavar o grão de bico, deixando-o de molho na água de um dia para o outro. Lavar e esterilizar a salsa, escorrer a água,retirar os talos e cortá-la graúda. Lavar e esterilizar os pimentões vermelhos, cortá-los em quatro