Gristle

Moby editou uma coleção de ensaios escritos por vários vegetarianos notáveis, políticos, líderes empresariais do ramo dos alimentos e ativistas que alertam para os perigos do excesso de consumo de carne produzida de forma industrializada.

Gristle: From Factory Farms to Food Safety (Thinking Twice About the Meat We Eat), - Das Granjas Industriais à Segurança Alimentar (pense duas vezes sobre a carne que comemos), com lançamento previsto nsta primavera.

Além do próprio Moby, colaboradores incluem Brendan Brazier, Lauren Bush, John Mackey, Wayne Pacelle, Gowri Koneswaran, Meredith Niles, Sara Kubersky, Tom O'Hagan, Christine Chavez, Chavez Julie Rodriguez, Paul e Phyllis Willis, Michael Greger, MD, Frances Moore Lappé, Anna Lappé e Miyun Park.