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Já há vinte anos atrás havia a intenção de lançar um símbolo mundial para o vegetarianismo. De facto, William Pick, fundador e Presidente da Sociedade Vegetariana Judaica, tentou espalhar um símbolo vegetariano universal, em 1976.
O Símbolo-V foi criado pelo artista italiano Prof. Bruno Nascimben, (Castenaso) e foi apresentado para uso mundial no Congresso da EVU em 1985, em Cervia, Itália. Muitas sociedades vegetarianas e Veganas têm-no adoptado entretanto, e este tornou-se o símbolo vegetariano mais usado no mundo.
O mercado para produtos vegetarianos e alternativas à carne está a crescer rapidamente, e há uma necessidade óbvia de ajudar os consumidores a identificar estes produtos. O registo do símbolo começou em 1996 na Suíça, e é usado desde então nos produtos da maior cadeia de supermercados deste país.
A consequência lógica foi ter o símbolo registado em toda a Europa em 1997. O Símbolo-V está registado nos seguintes países: Áustria, Bélgica, Grã-Bretanha, Dinamarca, Luxemburgo, Países Baixos, Finlândia, França, Alemanha, Noruega, Polónia, Portugal, Eslováquia, Espanha, Suíça e muitos outros...
Desde então um longo trabalho tem sido feito para elaborar regras, condições e outras restrições para o uso do símbolo. Um portal com toda a informação acerca do símbolo encontra-se aqui: www.v-label.info
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